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LA RECETTE DU JOUR : Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne
Selon le chef Tiago Pessoa du relais du Petit Bourg à Ardon
Tiago Pessoa , chef au relais du Petit Bourg
© Rhône FM
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 rognon de veau dégraissé
- 2c.s de farine
- 2 c.s de moutarde à l'ancienne
- ½dl crème entière (35%)
- ½dl de vin blanc
- 2dl de jus de vin (bouillon de bœuf réalisé à base d'os de veau et de légumes)
- 1 échalote
- Huile de tournesol
- Sel
La recette détaillée, c'est ici :
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