LA RECETTE DU JOUR : Nougat givré aux fruit sec accompagné d'un caramel au beurre salé

Nougat 

• 250g de crème 35%

• 4 blancs d’œufs

• 100 g de sucre et 60 g d’eau (pour le sirop)

• 50 g de pruneaux secs

• 50 g d’abricots secs

• 30 g d’amandes effilées torréfiées

• 30 g de raisins

• 40 g de pistaches

• 1 filet de miel

• 1 dose d’eau-de-vie de marc valaisan

Caramel beurre salé 

• 250g de sucre
• 2,5dl de crème 35%
• 100g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel