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LA RECETTE DU JOUR : Gibier
Selon le chef Kévin Villaret du restaurant Ô Bois Sauvage à Hérémence
Kévin Villaret, chef au Restaurant Ô Bois Sauvage à Hérémence
© Rhône FM
Les ingrédients :
- 2,5kg d'os de gibier
- 1kg viande de gibier
- Eau
- Livèche
- Baies de genièvre
- Laurier
- Clou de girofle
- Piment
- Carotte
- Céleri
- Poireaux
- Sel fin
- Poivre
- Sauce soja
- Noix de muscade
La recette détaillée, c'est ici :
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